Śledzik w occie

Składniki:

600g płatów śledziowych solonych, wymoczonych w wodzie z nadmiaru soli

szklanka octu

2 szklanki wody

4 liście laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego

ziarna czarnego pieprzu

łyżka cukru

2 cebule

Śledzie kroimy na kawałki o szerokości 3 centymetrów. Wodę gotujemy z octem oraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem i cukrem. Studzimy. Cebule kroimy w piórka. W pojemniku układamy na przemian warstwami cebulę i śledzie. Zalewamy zagotowaną, przestudzoną wodą z ostem. Zakrywamy i odkładamy w chłodne miejsce. po 2-3 dniach śledzie nadają się do jedzenia.